La focaccia eoliana mi ricorda l’estate, perché spesso io la mangio al mare, essendo un take away veloce e pratico, soprattutto un piatto completo se accompagnato ad altri alimenti.
Veloce e facile da preparare la focaccia piace proprio a tutti dai più piccoli ai più grandi.
La focaccia può essere farcita al suo interno con tanti diversi ingredienti, secondo il proprio gusto, ma anche la fantasia!
Vi propongo la focaccia eoliana, la focaccia con pomodorini capperi ed olive, che ha accompagnato le mie estati a Lipari.
Seguite la mia ricetta della focaccia eoliana vi tornerà utile soprattutto per organizzare i pranzi, le merende e le cene.
500 gr. di pasta per focaccia oppure di pasta per pizza rustica
20 pomodorini
15 olive nere
15 gr. capperi
origano a piacere
sale q. b.
olio evo q. b.
Tempo per la preparazione della focaccia eoliana / focaccia con pomodorini capperi ed olive 10 minuti.
Tempo per la prima lievitazione della pasta per la focaccia eoliana 4 ore.
Tempo per la seconda lievitazione della focaccia eoliana nella teglia 2 ore.
Tempo per la cottura della focaccia pomodorini, capperi ed olive 30/35 minuti a 200°.
Teglia per la focaccia con pomodorini, capperi ed olive 33×23 cm.
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Preparazione della focaccia eoliana / focaccia con pomodorini capperi ed olive:
- Stendete in una teglia unta la pasta cresciuta con la punta delle dita, aiutandovi con l’olio. 2) Salate i pomodorini lavati e divisi in due in precedenza. 3) Distribuite con cura i pomodorini rivolti con la polpa in alto, le olive snocciolate e divise in due parti, i capperi dissalati e l’origano e versate un filo di olio in superficie. Ponete in forno spento a crescere per circa 2 ore. Trascorso il tempo per la crescita, accendete il forno a 200° per 30/35 minuti e 5 minuti prima della fine cottura impostate il forno a grill per far dorare la superficie.
Ed ecco pronta la mia focaccia eoliana…ricordi d’infanzia!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!