Il bignè è un piccolo dolce composto da pasta choux e farcito con diverse creme.
Il bignè può essere servito all’aperitivo con salse salate oppure ripieno di salumi e formaggi, oppure essere un delizioso dolce variamente ripieno.
Il bignè è una pietanza simpatica da presentare a feste.
La pasta per bignè compone anche un dolce molto noto in Campania, la zeppola di San Giuseppe, dolce gustoso e farcito con crema ed amarena.
Il bignè può essere cotto fritto o al forno, io ora ve lo propongo al forno con crema di ricotta e gocce di cioccolato.
Ingredienti per i bignè con crema di ricotta e gocce di cioccolato:
15 bignè grandi
500 gr ricotta pecora
60 gr. cocce di cioccolato fondente
5 cucchiai zucchero
Tempo per la preparazione dei bignè con crema di ricotta e gocce di cioccolato 10 minuti.
Dose per 15 bignè grandi con crema di ricotta e gocce di cioccolato.
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- Setacciate la ricotta ed unitela allo zucchero. 2)Aggiungete le gocce di cioccolato lasciandone da parte circa 20 gr. per metterli in superficie. 3)Prendete dei bignè. 4) Servendovi di una siringa per dolci disponete la crema di ricotta sui bignè. 5) Aggiungete in superficie delle gocce di cioccolato. Ed ecco pronti i miei bignè con crema di ricotta e gocce di cioccolato!
Che delizia abbinati al mio limoncello! Buon appetito da pepe&cannella by Monic!