La pasta con la crema di carote è un primo piatto fresco e veloce da cucinare.
In estate preparo spesso la pasta con la crema di carote, perché è un primo piatto molto gustoso anche se insolito.
In questo primo piatto ci sono sapori contrastanti che si armonizzano benissimo e fanno della pasta con crema di carote una pietanza che una volta provata si ripropone piacevolmente.
Le carote sono verdure di stagione, inoltre la menta, il pepe od il peperoncino e lo zenzero si sposano benissimo rendendo la pasta con crema di carote un primo piatto genuino, vivace e piacevole da presentare.
La mia ricetta della pasta con la crema di carote, lo so, è insolita, ma per staccare un pò dalla routine vi consiglio vivamente questa ricetta!
Ingredienti per la preparazione della pasta con crema di carote:
3 carote grandi ( circa 350 gr. )
150 gr. spaghetti
pizzico di zenzero
spicchio d’aglio
3 cucchiai di pecorino grattugiato
ciuffo di menta fresca
sale q. b.
pepe o peperoncino a piacere
olio q.b.
Tempo per la preparazione della pasta con crema di carote 15 minuti.
Tempo di cottura della pasta con crema di carote 20 minuti.
Dose della pasta con crema di carote per 2 porzioni.
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Preparazione della pasta con crema di carote:
- Lavate, sbucciate, tagliate a rotelle le carote e lessatele. 2) e 3) Una volta cotte le carote scolatele, lasciando un bicchiere di acqua di cottura, passatele nel mini pimer con le foglie di menta, il sale, l’olio, lo zenzero e metà bicchiere di acqua di cottura delle carote. 4) Cuocete e salate gli spaghetti. 5) In una padella mettete a soffriggere l’aglio con l’olio, versate la crema di carote, aggiungete pepe o peperoncino, salate e togliete l’aglio. 6) Una volta cotta la pasta, scolata al dente, passatela in padella con la crema di carote per qualche minuto, spolverando con 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
Ed ecco il risultato…la mia pasta con crema di carote è pronta! Un primo piatto veloce e gustoso, ve lo assicuro!
Di solito grattugio sulla pasta con crema di carote abbondante pecorino e metto pangrattato tostato!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!