Il gateau di patate o pizza di patate è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana a base di patate schiacciate ed un mix di ingredienti come le uova, il salame , la mortadella, il prosciutto cotto ed il formaggio.
Il gateau di patate / pizza di patate mi ricorda quando ero piccola e, quando nonna Alba lo cuoceva in forno, la casa si riempiva di quel profumo entusiasmante dovuto dalla cottura dei salumi con uova e patate.
I membri della mia famiglia, in quell’occasione, si dividevano in due categorie: chi mangiava il gateau bollente ( appena sfornato ) e chi lo mangiava freddo.
Io facevo parte di quelli che mangiavano il gateau di patate bollente. Praticamente mi ustionavo, ma la cosa era conveniente, perché alla fine lo mangiavo non solo appena sfornato, ma anche il giorno dopo riscaldandolo in forno.
…e voi come mangiate il gateau di patate?
Ingredienti per il gateau / pizza di patate:
1,5 kg di patate gialle
3 uova
250 ml latte
100 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr. mortadella a dadini
100 gr. salame a dadini
200 gr. scamorza a dadini
3 cucchiai di formaggio grattugiato
60 gr. margarina
sale q. b.
Tempo di preparazione del gateau di patate 15 minuti.
Tempo di cottura del gateau di patate 40 minuti
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Preparazione del gatau di patate / pizza di patate:
- Lavate e mettete a cuocere le patate per circa 30 minuti dal bollore ( la cottura delle patate dipende anche dalla grandezza delle stesse ). 2) Una volta cotte, pelate le patate e schiacciatele ancora calde. Mettete le patate schiacciate in una ciotola con la margarina, il latte, le uova, il formaggio grattugiato, il sale ed amalgamate bene il tutto. 4) Aggiungete i salumi e la scamorza. 5) Mescolate bene. 6) Nel frattempo prendete uno stampo ungetelo e ricopritelo con il pane grattugiato.
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Continuazione della preparazione del gateau di patate:
- Versate il composto di patate e salumi nello stampo e rigatelo in superficie con i lembi di una forchetta. 2) Mettete sulla superficie del gateau di patate dei fiocchetti di margarina. 3) Mettete la pizza di patate in forno ventilato preriscaldato a 220° per circa 40 minuti.
…Ed ecco pronta la mia porzione di pizza di patate bollente!
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!