Il mio plumcake salato è un rustico morbido preparato con lo yogourt e può essere farcito in vari modi.
Questa volta vi presento il plumcake con scamorza, salame e crosta di finocchietto.
Il nome plumcake deriva dal fatto che anticamente in Inghiterra questa pietanza si realizava per lo più dolce e con le prugne ( plum ) secche.
Ingredienti del plumcake salato:
250 gr. farina 0
3 uova
250 gr. yogourt bianco
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 gr. scamorza
150 gr. salame napoletano
40 gr. formaggio grattugiato
12 gr. panetto di lievito
pepe q. b.
sale q. b.
Tempo di preparazione del plumcake salato 15/20 minuti
Tempo di cottura del plumcake salato 30/35 minuti a circa 180°
Stampo per il plumcake salato rettangolare cm 27x11x8
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Preparazione del plumcake salato:
1)Ponete in una ciotola la farina, le uova, lo yogourt, il formaggio grattugiato, il pepe, il sale, l’olio e il lievito sbriciolato. 2) e 3)Amalgamate bene con uno sbattitore per circa 5 minuti, fin quando l’impasto non sarà gonfio, omogeneo e con bolle. 4)Aggiungete all’impasto la scamorza ed il salame tagliati a dadini e mescolate bene. 5)Nel frattempo ungete ed infarinate uno stampo per plumcake dove metterete l’impasto quando sarà pronto.
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Continuate a preparare il plumcake salato:
1)Mettete del finocchietto sulla superficie del plumcake e ponete il tutto a lievitare nel forno spento sul primo ripiano dal basso. 2)Quando l’impasto sarà lievitato fino al bordo superiore dello stampo, accendete il forno e fate cuocere. Fate cuocere per circa 30/35 minuti, fin quando il plumcake non sarà cotto internamente e ben dorato ( controllate a fine cottura con uno stecchino lungo se l’interno è cotto ed asciutto ). Lasciate raffreddare il plumcake nel forno con lo sportello aperto. 3)Ecco che il plumcake è pronto!
Sono proprio soddisfatta!…è ora di provare il mio plumcake salato…
…buon appetito da pepe&cannella by Monic!