La ciambotta è una pietanza tipica dell’Italia meridionale a base di varie verdure.
Di solito la ciambotta è servita come contorno, ma può essere consumata anche come primo piatto.
La mia ricetta di ciambotta è quella tipica salernitana.
Ingredienti per preparare la ciambotta porzione per 8 persone:
800 gr. melanzane
800 gr. peperoni
800 gr. patate
300 gr. pomodori pelati
1 spicchio di aglio
sale q. b.
foglie di basilico
olio extra vergine d’oliva q. b.
Tempo di preparazione della ciambotta 20 minuti
Tempo di cottura della ciambotta 30 minuti
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Procedimento per la preparazione della ciambotta:
1)Lavate, pulite le verdure e tagliatele a dadini. 2)e 3) e 4)Mettete circa 1 cm di olio extravergine d’oliva e friggete le patate, i peperoni e le melanzane, aggiungendo l’olio se necessita. Una volta fritte salate le verdure. 5)In un’altra padella soffriggete l’aglio. 6)Aggiungete il passato di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
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Continuate a preparare la ciambotta:
1)Aggiungete nel sugo di pomodoro 4/5 foglie di basilico, precedetemente lavate. 2)Unite e mescolate, al sugo di pomodoro, le verdure fritte. 3)Aggiungete altre 3/4 foglie di basilico…ed ecco pronta la ciambotta!
La ciambotta è in tavola…Buon appetito da pepe&cannella by Monic!